Есть форматы свиданий, которые заведомо ставят обоих в неловкое положение: ресторан с белоснежными скатертями, где приходится следить за осанкой, или переполненный бар, где нужно перекрикивать музыку. Гастропаб устроен иначе — кухня здесь относится к еде всерьёз, а обстановка остаётся расслабленной. Особенно если вы познакомились в приложениях для знакомств и впервые видите друг друга вживую: лишнее напряжение на такой встрече ни к чему. Хорошо, что в Москве гастропабы встречаются и в центре, и в тихих переулках у набережных, так что подобрать место под свой настрой несложно. Вот пять форматов, которые превращают обычный вечер в гастропабе в хорошее свидание.
Формат 1. Свидание без пафоса: почему гастропаб подходит для первой встречи
Гастропабы выросли из обычных пабов: в начале 1990-х в Лондоне заведения начали приглашать серьёзных поваров и переписывать меню, сохранив при этом демократичную атмосферу. Отсюда и главное достоинство формата — здесь не нужно соответствовать статусу заведения. Нет обязательного дресс-кода и нет многочасового ужина, который неловко прервать, если разговор не складывается. Можно выпить по бокалу, заказать что-нибудь к пиву и спокойно решить, хочется ли продолжения.
Такой вечер легко закончить в любой момент, и это снимает давление с обоих. «Первое свидание — это встреча, а не экзамен, — напоминает психолог Дмитрий Петров. — Когда обстановка простая, человеку проще быть собой, а не показывать отрепетированную версию себя». Именно поэтому непритязательные места выбирают те, кто устал от формальных ужинов при свечах.
Формат 2. Крафтовый сет: дегустация как игра
В хорошем гастропабе обычно два-три десятка сортов — готовая основа для знакомства. Закажите небольшой дегустационный сет, четыре-шесть маленьких бокалов от светлого к тёмному, и попробуйте вместе угадать стиль и настроение каждого. Смысл не в том, чтобы показать знания: игра даёт общую задачу и тему, а это снимает напряжение лучше, чем дежурные вопросы о работе и планах.
«Совместное маленькое дело сближает быстрее, чем разговор, — говорит психолог Анна Ковалёва. — Когда люди вместе выбирают, пробуют, спорят о вкусах, неловкость исчезает сама». Если один из вас не пьёт, безалкогольные сорта найдутся почти в каждом гастропабе, и это ничуть не испортит вечер.
Формат 3. Третье место: тарелка на двоих и неторопливый разговор
Социолог Рэй Ольденбург называл третьими местами пространства между домом и работой, куда приходят не по делу, а ради общения. Паб — классический пример такого места, а гастропаб добавляет к этому серьёзную кухню: удобно взять несколько закусок на двоих — сыры, крендели, колбасную нарезку, что-нибудь горячее — и пробовать не спеша, без официозного ужина.
«Общая тарелка снимает вопрос, кто что заказывает, и превращает еду в простой обмен, — замечает организатор свиданий Екатерина Шевченко. — Можно взять разные блюда и делиться, а заодно узнать вкусы человека». Такой формат особенно хорош для второго или третьего свидания, когда хочется не спешить и наконец поговорить по-настоящему.
Формат 4. Пивные истории: стили как тема для разговора
Даже поверхностное знание стилей превращается в тему, о которой легко говорить. Мода на небольшие независимые пивоварни началась в США в конце 1970-х, когда домашнее пивоварение снова стало законным, и с тех пор список стилей вырос в разы. Тёмный портер получил имя благодаря лондонским носильщикам восемнадцатого века. Крепкий светлый эль с большим количеством хмеля варили для долгих морских переходов в Индию: хмель работал консервантом. Бельгийский ламбик вообще никуда не торопят — он бродит за счёт микроорганизмов, которые живут в воздухе пивоварни.
Знатоком быть не обязательно: достаточно читать описания в меню и делиться впечатлениями. «Разговор о простых вещах — вкусе, запахе, привычках — идёт легче, чем разговор о статусах, — отмечает Дмитрий Петров. — Общий интерес к деталям сближает надолго». Многие гастропабы сами проводят дегустации и объясняют, что именно наливают в бокал, — за таким разговором время летит незаметно.
Формат 5. Своя игра: дартс, настолки или матч на экране
Вечер в гастропабе легко превратить в активную часть: во многих заведениях есть дартс, настольные игры или большой экран со спортивными трансляциями. Партия в дартс — удачный компромисс между разговором и делом: короткие раунды, понятные правила и повод подшучивать друг над другом без риска кого-то задеть. А если оба болеют за одну команду, трансляция матча даст вечеру общий сюжет и повод для эмоций.
«Соревновательный элемент хорош дозированно, — предупреждает Анна Ковалёва. — Он добавляет вечеру динамики, но не должен превращать свидание в турнир, где обязательно есть победитель и проигравший». Главное — заранее понять, что такой формат подходит вам обоим, и не настаивать, если человеку хочется просто поговорить.
Гастропаб — это место, где о еде и напитках думают всерьёз, а об атмосфере встречи не забывают. Совсем не обязательно устраивать долгий ужин: достаточно одного вечера, в котором есть общее дело, честный разговор и возможность вдвоём выйти на городские улицы, когда захочется. Именно из таких простых вечеров чаще всего и получаются вторые свидания.